Винный дом «Фанагория» официально начал свою 69-ю уборочную кампанию, первым на очереди стоит сбор винограда, предназначенного для производства дистиллятов. В этом году планируется собрать урожай с площади в 3,9 тысячи гектаров плодоносящих виноградников, расположенных во всех пяти терруарах компании — от Тамани до Анапы и предгорья. Из этого объема около 600 гектаров ягод для премиальных вин будут собраны вручную. В первые три дня обработки на переработку поступило уже 2 456 320 кг винограда, что в среднем составляет 600 тонн в день. Газета Рассвет.
Несмотря на засушливые условия лета, ягоды сорта сенной К достигли оптимальных 24% содержания сахара, что гармонично сочетается с кислотностью. Этот клон немецкого сорта солярис был выведен учеными КубГАУ специально для южных широт, и традиционно созревает раньше других. Сенной К подходит как для производства белых вин, так и для перегонки на дистилляты, что является одной из причин его закладки. В отличие от классического соляриса, данный сорт лучше переносит жаркие условия, сохраняя при этом высокую кислотность.
«Уборка урожая — это начало нового производственного цикла, от которого зависит работа винного дома на весь сезон. Это момент истины, когда наши терруары отдают нам всё, что копили целый год. Наша задача — услышать виноград и превратить его в качественное российское вино и дистилляты с максимальным уважением. Сезон открыт», — отметил главный винодел компании Юрий Узунов, комментируя старт сезона сбора урожая.
Процесс уборки урожая продлится до начала ноября. Далее на очереди стоят ранние белые и красные сорта винограда, что обещает интересное продолжение сезона для виноделов и любителей качественных напитков.